?NGUYÊN LIỆU?
Thịt đùi gà 400g, bánh gạo 400g, rượu gạo 2 thìa canh, một chút muối, tiêu, vừng
- Lớp bột chiên: bột chiên giòn 250g, nước 400g.
- Phần sốt: xì dầu 6 thìa canh, bột ớt 3 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, hành băm 1 thìa canh, dầu hào 1 thìa canh, đường 2 thìa canh, nước đường mạch nha 6 thìa canh, ớt xanh 2 thìa canh, nước 5 thìa canh
?CÁCH LÀM?
1. Cho tiêu, muối, 2 thìa canh rượu gạo vào 400g thịt đùi gà để ướp.
2. Cho 250g bột chiên giòn, 400g nước vào tô rồi trộn đều.
3. Lấy phần thịt đùi gà đã ướp vào phủ bột chiên rồi nhúng vào hỗn hợp số 2.
4. Cho vào chiên khoảng 5~6 phút trong dầu sôi.
5. Vớt gà chiên ra, rũ cho ráo dầu, sau đó chiên đợt 2 khoảng 2 phút cho vàng.
6. Cho 6 thìa canh xì dầu, 2 thìa canh bột ớt, 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh hành băm, 1 thìa canh dầu hào, 2 thìa canh đường, 6 thìa canh nước đường mạch nha, 2 quả ớt xanh, 5 thìa canh nước, tiêu vào tô rồi trộn đều.
7. Cho dầu vào chảo, cho 400g bánh gạo vào rồi chiên sơ, sao đó cho phần sốt số 6 vào rồi đun lên.
8. Đến khi bánh gạo ngấm sốt thì cho gà vào trộn đều.
9. Rắc vừng lên.
